主料:
面粉，
320g，
鸡蛋，
1个
辅料:
酵母，
4g，
碱面，
1g，
葱花适量，
清水，
半碗(100g)调料
盐，
3g，
糖，
5g，
椒盐，
1匙，
油适量清水(和面)，150g香煎花卷的做法步骤
1.面粉。
2.酵母、糖加150克清水，搅拌成酵母水。
3.面粉盆中打入1颗鸡蛋，再放入2克盐。
4.酵母水倒入盆中。
5.搅拌成絮状。
6.揉成面团后，加入5克食用油。
7.继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟(是在夏天常温状态下发酵)。
8.用椒盐和油拌成一个椒盐油；葱花。
9.发酵完毕。
10.揉面垫上撒上1克碱面和适量干面粉，将面团取出，揉搓排气。
11.再擀成一个长方形的面片。
12.抹上椒盐油，撒入葱花。
13.分三折叠起，先是由上向下折。
14.再由下向上折。
15.用刀均匀的切段。
16.捏着两头，向反方向扭成卷，依次全部做好。
17.准备半碗清水(约100克)备用。
18.平底锅刷油，将做好的生坯放入平底锅，再次醒发15分钟后，小火慢煎。
19.煎至底部呈焦黄色。
20.倒入半碗清水。
21.迅速盖上锅盖，用600瓦小火，焖8分钟。
22.时间到开盖。
23.翻个底面，焦黄色的，非常棒呢。
24.成品。蓬松喧软，咬一口，表面松软，底部酥脆。
25.成品图。一个不够吃，越吃越香呢！
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